spiceについて

初心者向けスパイスの使い方まとめ|その2

こんにちは、マサキッチンブログです。

今回は、スパイスの使い方や香りのタイミング、品質などについてわかりやすく解説していきます。

スパイスをどのタイミングでどのように使うかなどの手順もわかりますよ。

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香りの種類とタイミング

この記事では、ホールスパイスの使うタイミング、パウダースパイスの使うタイミング、仕上げスパイスのタイミング、そしてそれらタイミングの意味と役割について解説しています。

スパイスを使う順序に納得するでしょう。

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スパイスを使う順番によって、香る順番も変わってきます

スパイスの焙煎と香り

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浅煎り、深煎り、それぞれの特徴がわかります

スパイスの品質を見分ける方法

スパイスの品質についてや、保存方法がわかりやすく解説されています。

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保存方法は是非覚えておくべき!

スパイスの形状とバランス

ホールに適しているスパイス、パウダーに適しているスパイス、どちらでも活躍できるスパイスについてわかりやすく解説しています。

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クミンは両方で活躍します

ホールスパイスは食べるか否か

食べるホールスパイス、食べないホールスパイスについてわかりやすく解説しました。

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水野さんの本を読む前まで、全てのホールスパイスを食べていました。

今思えば苦い思い出だ、、、本当に苦かった、、

まとめ

今回は、スパイスの使い方や香りのタイミング、品質などについてわかりやすく解説させていただきました。

水野仁輔さんの書籍【スパイスカレーを作る】を参考にしました。

スパイスについてかなり詳しく解説されているので、ぜひチェックしてみてください。

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