spiceについて

【DR MILLS】ガラムマサラを自家製ブレンドしました

こんにちは、マサキッチンです。

今回は【DR MILLS DM 7451】を使ってガラムマサラブレンドを作ってみました。

この記事を読むことによって、とても簡単にガラムマサラができるんだ!

となっていただけます。

ガラムマサラをわかりやすく解説した動画を用意しました。

オリジナルのガラムマサラ

既製品にない風味を出せるのがブレンドの醍醐味です。

ホール使いだけではなく、挽いて、混ぜ合わせることで、自分好みのわがままスパイスが手に入ります。

【オリジナルのブレンドに挑戦】自家製ガラムマサラを簡単に作ろう! それぞれのスパイスの特性が少しわかって来たところで、自分のオリジナルブレンドを作ってみましょう。 自分好みのガラムマサ...

レシピ

この回のガラムマサラブレンドの内訳です。

クミンシード大さじ4
コリアンダーシード大さじ2
シナモン大さじ1
クローブ大さじ1
カルダモン大さじ1
フェンネル大さじ1
ブラックペッパー大さじ1
ベイリーフ4枚

作り方

ガラムマサラを作っていきます。

フライパンにホールスパイスを加えて乾煎りし、ミルで粉砕することで自分のオリジナルガラムマサラを作ってみましょう!

ホールスパイスを用意したら、フライパンで乾煎りしていきます。

弱火でフライパンを揺すりながら作りました。

焦がすとやり直しが効かないので、つきっきりで弱火がおすすめです。

色が少しこんがりし、いい香りがしてきました。

煙はほんのり。

別皿に移しましょう。

ミルに移し、粉砕します。

蓋をして押し込むと、ミルの刃が回転してスパイスを粉々にしてくれます。

中身はきっといい香り。

ある程度回したら蓋を開けました。

少し粗いくらいの方が丁度いいですよ。

こんな感じです。

とても簡単でした。

まとめ

【DR MILLS DM 7451】を使ってガラムマサラを作ってみました。

ガラムマサラは自家製で作るといいですね!

このミルで是非ガラムマサラ作ってみてください。

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