こんにちは、マサキッチンブログです。
今回は、スパイスカレーを試作し、研究し続けるマサキッチンブログがお勧めする代表的なスパイスカレーを紹介する第2話目です。
チキンカレー
チキンカレーといっても、本当にたくさんの種類がありますよね。
バターチキン、パキスタンカレー、チキンキーマ、サーグチキン、スープカレー。
国、気候、宗教、ルーツにより、様々なスタイルがあり、考え方や工夫があり、スパイスカレー、チキンカレーの定義が違ってきます。
今回のチキンカレーは、私が勤めているレストランのメニューにある、【オーガニックスパイスチキンカレー】のレシピを紹介します。
以前勤めていたスペイン系オーストラリア人シェフが作ったレシピです。
彼がオーストラリアのレストランで学んだスパイスの使い方、カレーの作り方を、お店でそのまま生かしてくれたレシピです。
ムルギーカレー
インド料理のひとつで、鶏肉が入ったカレーのことです。
ヒンディー語で「鶏肉」の意味です。
キーマカレー
インド発祥のカレーで、キーマとは「細切り」や「挽肉」という意味の単語です。
つまり、キーマカレーとは挽肉を使ったカレーの事。
キーマカレーに使われるお肉は自由で、入れる野菜も特に決まりはなく、様々なスタイルがあります。
また、似たようなカレーでドライカレーがあります。
日本で進化を遂げたドライカレーは、その名の通り汁気のほとんどないカレーを指します。
サーモンカレー
S&Bカレー粉で簡単に仕上げたレシピを紹介します。
出来るだけシンプルに、初心者でもわかりやすくオペレーションを縮小しました。
牛筋カレー
こちらもS&Bカレー粉で簡単に仕上げられるレシピです。
スープキーマカレー
S&Bカレー粉で簡単に仕上げたレシピです。
わかりやすく解説しているので、ぜひご覧ください。
手羽元カレー
S&Bカレー粉でシンプルにレシピを縮小しました。
わかりやすく解説したのでぜひお家でも作ってみてください。
まとめ
今回は、マサキッチンブログがお勧めする様々なスパイスカレーを紹介しました。
皆さんも、自分に合ったスパイスカレーを作ってみてください。
masakitchen YouTube channel
スパイスを使ってスパイスカレーを簡単に解説する
「masakitchen spice curry channel」
をオープンしました！
- 本格スパイスカレーをお家で簡単に
- 料理初心者でもわかりやすく
- スパイスカレーの副菜
をテーマに動画をアップしています。
チャンネル登録1000人を目指して奮闘中です。
スパイスカレーをもっと身近に。
