spice curryの作り方

【鶏手羽元カレー】S&Bカレー粉だけで作るシンプルなレシピ

美味しいスパイスカレーを自分で作って食べたい!

美味しいスパイスカレーはもうすでに沢山あり、どんなジャンルのカレーを食べたいか選択に困る時がありますよね?

そこで今回は、いつもよりシンプルに簡単に【鶏手羽元カレー】を作りました。

S&Bカレー粉だけ出来る簡単なレシピに仕上げました。

初心者の方でもわかりやすいように、なるべく使う食材の種類を削りました。

最低限の食材でわかりやすく解説しましたので、ぜひ作ってみてください。

S&Bカレー粉だけで作るシンプル鶏手羽元カレーをわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎

【サポートミール】

スパイス

なるべく簡単に、それでも美味しいスパイスカレーを作れるように、スパイスの種類をシンプルにまとめました。

S&Bカレー粉はとっても優秀です。

S&Bカレー粉

「赤缶」の呼び名で親しまれてきた日本のカレーのスタンダードです。

1923年、エスビー食品の創業者、山崎峰次郎は、スパイスを独自にブレンドした日本初の純国産カレー粉の製造に成功しました。

そして戦後、復興のエネルギーを肌に感じながら世に送り出したのが、赤缶カレー粉。

30数種類のスパイスを絶妙な比率でブレンドし、焙煎、熟成などのプロセスを経てきました。

どこの家庭やお店のキッチンにもある赤い缶のカレー粉は、日本のカレー文化の基本を作ってきました。

カスリメティー

香りはまさにカレーです。

タンパク質やミネラル、ビタミンなどを多く含むとされ、ベジタリアンの栄養源ともなっています。

フレッシュ、もしくは乾燥した葉と乾燥した種の両方を使います。

古代エジプトでは、お香として利用され、死体に詰めてミイラにするのに用いられていたそうです。

一定量のパウダーを摂取し続けることによってダイエット効果も認められています。 用途は、カレー、サブジ、ピクルスなど。

スパイスについて詳しく解説した記事はこちら⬇︎

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レシピ(4人分)

鶏手羽元400g
サラダ油大さじ2
玉葱1/2玉
ホールトマト200g
おろしニンニク大さじ2
おろし生姜大さじ2
小さじ1
200ml

スパイス

S&Bカレー粉大さじ2
カスリメティー少々

作り方

ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。

玉葱をミジンにしていきます。

鶏手羽元は骨の周りに切り込みを入れておきます。

鍋に油をひき、玉葱を炒めていきます。

シナッとしてきたらOKです。

おろしニンニク、おろし生姜を加えて香りが出るくらいまで炒めていきます。

ホールトマトを加えて強火にし、トマトの果肉を潰しながら水分を飛ばすように炒めていきます。

火を止めて、S&Bカレー粉、塩を加えて混ぜ合わせていきます。

ここでカレーペーストが出来上がります。

分量の水を加えて一煮立ちさせます。

掃除した鶏手羽元を加えて煮込んでいきます。

蓋をして弱火で15分煮込みます。

途中で蓋を開けて、底が焦げないように混ぜながら煮込んでいきます。

最後に蓋を開けたら美味しいカレーが完成です。

塩で味を整えましょう。

お皿に盛り付け、カスリメティーを乗せて完成です。

カレーに合う付け合わせ

スパイスカレーの付け合わせに最適な【ミョウガのアチャール】⬇︎

【トマトのアチャール】⬇︎

まとめ

S&Bカレー粉でシンプルに美味しい手羽元のカレーを作りました。

使う食材の種類を少なくし、わかりやすくまとめたレシピを参考にしてみてください!

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