美味しいスパイスカレーを自分で作って食べたい！
美味しいスパイスカレーはもうすでに沢山あり、どんなジャンルのカレーを食べたいか選択に困る時がありますよね？
そこで今回は、いつもよりシンプルに簡単に【鶏手羽元カレー】を作りました。
S&Bカレー粉だけ出来る簡単なレシピに仕上げました。
初心者の方でもわかりやすいように、なるべく使う食材の種類を削りました。
最低限の食材でわかりやすく解説しましたので、ぜひ作ってみてください。
S&Bカレー粉だけで作るシンプル鶏手羽元カレーをわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎
スパイス
なるべく簡単に、それでも美味しいスパイスカレーを作れるように、スパイスの種類をシンプルにまとめました。
S&Bカレー粉はとっても優秀です。
S&Bカレー粉
「赤缶」の呼び名で親しまれてきた日本のカレーのスタンダードです。
1923年、エスビー食品の創業者、山崎峰次郎は、スパイスを独自にブレンドした日本初の純国産カレー粉の製造に成功しました。
そして戦後、復興のエネルギーを肌に感じながら世に送り出したのが、赤缶カレー粉。
30数種類のスパイスを絶妙な比率でブレンドし、焙煎、熟成などのプロセスを経てきました。
どこの家庭やお店のキッチンにもある赤い缶のカレー粉は、日本のカレー文化の基本を作ってきました。
カスリメティー
香りはまさにカレーです。
タンパク質やミネラル、ビタミンなどを多く含むとされ、ベジタリアンの栄養源ともなっています。
フレッシュ、もしくは乾燥した葉と乾燥した種の両方を使います。
古代エジプトでは、お香として利用され、死体に詰めてミイラにするのに用いられていたそうです。
一定量のパウダーを摂取し続けることによってダイエット効果も認められています。 用途は、カレー、サブジ、ピクルスなど。
スパイスについて詳しく解説した記事はこちら⬇︎
レシピ(4人分)
| 鶏手羽元 | 400g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 玉葱 | 1/2玉 |
| ホールトマト | 200g |
| おろしニンニク | 大さじ2 |
| おろし生姜 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 200ml |
スパイス
| S&Bカレー粉 | 大さじ2 |
| カスリメティー | 少々 |
作り方
ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。
玉葱をミジンにしていきます。
鶏手羽元は骨の周りに切り込みを入れておきます。
鍋に油をひき、玉葱を炒めていきます。
シナッとしてきたらOKです。
おろしニンニク、おろし生姜を加えて香りが出るくらいまで炒めていきます。
ホールトマトを加えて強火にし、トマトの果肉を潰しながら水分を飛ばすように炒めていきます。
火を止めて、S&Bカレー粉、塩を加えて混ぜ合わせていきます。
ここでカレーペーストが出来上がります。
分量の水を加えて一煮立ちさせます。
掃除した鶏手羽元を加えて煮込んでいきます。
蓋をして弱火で15分煮込みます。
途中で蓋を開けて、底が焦げないように混ぜながら煮込んでいきます。
最後に蓋を開けたら美味しいカレーが完成です。
塩で味を整えましょう。
お皿に盛り付け、カスリメティーを乗せて完成です。
カレーに合う付け合わせ
スパイスカレーの付け合わせに最適な【ミョウガのアチャール】⬇︎
【トマトのアチャール】⬇︎
まとめ
S&Bカレー粉でシンプルに美味しい手羽元のカレーを作りました。
使う食材の種類を少なくし、わかりやすくまとめたレシピを参考にしてみてください！
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