【焼きナスのアチャール】アチャールさえあればカレーは100倍旨くなる

こんにちは、マサキッチンブログです。

今回は【焼きナスのアチャール】を作りました。

• 本格スパイスカレーをお家で簡単に美味しく作りたい
• 料理初心者でも簡単に
• スパイスを使って美味しいアレンジ料理を作りたい

このような読者の方に向けてスパイス料理をわかりやすく解説したブログです。

【焼きナスのアチャール】をわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎

マサキッチンブログおすすめのアチャール【トマトのアチャール】⬇︎

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アチャールとは？

アチャールとは、インドやパキスタン、ネパールで日常的に食されている副菜です。

漬物の事。

様々な野菜やマンゴー、パイナップルなどの果物を塩やレモン汁、食用油などで漬けて作られます。

それぞれの家庭の味があります。

スパイス

青唐辛子

カプサイシンは熱に強いため、加熱しても辛味は変わりません。

熟す前の青い状態で収穫したものです。 生のものはビタミンCが豊富で炭水化物の消化を助ける働きがあります。

強烈な辛味とともに独特の香りもつくため、インド料理では生のグリーンチリは重宝されています。

マサキッチンブログでは、体に優しいオーガニックスパイスを使ってスパイスカレーやスパイスアレンジ料理を作っています。

自然食品を扱うお店【pyram】にて、オーガニックスパイスのオンライン購入が可能です。

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レシピ

小ナス	1本
赤玉ねぎ	1/8玉
レモン汁	大さじ1/2
塩	1つまみ

スパイス

青唐辛子

1本

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作り方

ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。

小ナスを串刺しにします。

全体をまんべんなく焼いていきます。

皮が柔らかくなり、ナス全体から硬さが抜けた状態になったら皮を剥いていきます。

焼きナス、青唐辛子、赤玉ねぎをCUTしていきます。

ボウルに全ての材料を合わせて、塩、レモン汁を加えて混ぜ合わせていきます。

完成です。

まとめ

焼きナスのアチャールさえあれば、カレーを420倍楽しめる事ができ、カレーが100倍美味しくなります。

簡単でさっぱり美味しいので是非作ってみてください。