こんにちは、マサキッチンブログです。
今回は、【ムルギーカレー】を簡単に解説しました。
ムルギーカレーってそもそもなんだろう、インドでの呼び方かな。
この記事を読むことによって、【ムルギーカレー】が簡単に作れるようになります。
【ムルギーカレー】をわかりやすく動画で解説しました。
ムルギーカレーとは？
インド料理のひとつで、鶏肉が入ったカレーのことです。
ヒンディー語で「鶏肉」の意味です。
スパイス
今回のスパイスレシピは、シンプルにS&Bカレー粉がメインです。
赤缶の呼び名で親しまれてきた日本のカレーのスタンダード。
30種類以上のスパイスを絶妙な比率でブレンドし、焙煎、成熟などのプロセスを経た万能なスパイスです。
マサキッチンブログ、オリジナルブレンドのガラムマサラです。
オリジナルのガラムマサラの作り方をわかりやすく解説した動画を用意しました。
マサキッチンブログでは、体に優しいオーガニックスパイスを使ってスパイスカレーを作っています。
ドライ食品を主に扱うお店【pyram】にてオンライン購入可能です。
材料(4人分)
| 鶏手羽元 | 5本 |
| 玉ねぎ | 2玉 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 180ml |
| トマト缶 | 400g |
| 塩 | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
スパイス
| S&Bカレー粉 | 大さじ2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
作り方
ここからは画像も含め、作り方を解説していきます。
玉ねぎをザックリCUTして、ミキサーにかけます。
鍋にサラダ油をひき、熱してペースト状の玉ねぎを炒めていきます。
玉ねぎを煮立たせたら、鶏手羽元を加えます。
鶏肉全体に火が入るくらいまで熱します。
分量の水を加えて煮立たせます。
砂糖、鶏ガラスープの素を加えて煮込みます。
トマト缶を加えて煮込み、果肉を潰すようにして火を入れていきます。
全体がペースト状になってきたら、パウダースパイスを加えます。
コトコト3分程煮込んで完成です。
まとめ
最後にカスリメティーを載せました。
今回はムルギーカレーをわかりやすく解説しました。 お家で作ってみてください。
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