spiceを使った料理

【ミョウガのアチャール】アチャールさえあればカレーは100倍美味しくなる

こんにちは、マサキッチンブログです。

今回は【ミョウガのアチャール】を作りました。

  • スパイスカレーの横に添えてあるピクルスを作りたい
  • 料理初心者でも簡単に
  • とにかくわかりやすくシンプルに教えて!

この記事を読む事によって、簡単にアチャールの作り方がわかります。

【ミョウガのアチャール】の作り方をわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎

以前紹介したトマトのアチャールの動画はこちら⬇︎

以前記事を書いたトマトのアチャールの記事はこちら⬇︎

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アチャールとは?

アチャールとは、インドやパキスタン、ネパールで日常的に食されている副菜です。

漬物の事。

様々な野菜やマンゴー、パイナップルなどの果物を塩やレモン汁、食用油などで漬けて作られます。

それぞれの家庭の味があります。

スパイス

青唐辛子

青唐辛子を加えました。

ピリッとしたアクセントに最高です。

パクチー

歴史のあるスパイスで、紀元前1550年の医学書やサンスクリットの書物にも登場します。

今では世界中で栽培されています。

タイ料理に使われるイメージの強いフレッシュスパイスですが、東南アジア〜南アジア全般で利用されています。

カレーの仕上げにザッと混ぜ合わせたり、ペーストにしたりと活躍です。

苦手な人と好きな人が明確にわかれる傾向にありますが、慣れるとやめられなくなる場合も多いです。

パクチーはタイ語、シャンツァイは中国語。

スパイスについてわかりやすく解説している記事はこちら⬇︎

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レシピ

ミョウガ3つ
赤玉葱1/8個
パクチー2本
青唐辛子1本
レモン汁大さじ1/2
1つまみ

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作り方

ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。

ミョウガ、青唐辛子、赤玉葱、パクチーを細かくCUTしていきます。

ボウルに全て入れ、レモン汁を絞ります。

最後に塩を加えて、スプーンで混ぜていきます。

混ざったら完成です。

まとめ

スパイスカレーの副菜にアチャールをどうぞ。

刻んで和えるだけなので簡単です。

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