こんにちは、マサキッチンブログです。
今回は【ミョウガのアチャール】を作りました。
- スパイスカレーの横に添えてあるピクルスを作りたい
- 料理初心者でも簡単に
- とにかくわかりやすくシンプルに教えて!
この記事を読む事によって、簡単にアチャールの作り方がわかります。
【ミョウガのアチャール】の作り方をわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎
以前紹介したトマトのアチャールの動画はこちら⬇︎
以前記事を書いたトマトのアチャールの記事はこちら⬇︎
アチャールとは?
アチャールとは、インドやパキスタン、ネパールで日常的に食されている副菜です。
漬物の事。
様々な野菜やマンゴー、パイナップルなどの果物を塩やレモン汁、食用油などで漬けて作られます。
それぞれの家庭の味があります。
スパイス
青唐辛子
青唐辛子を加えました。
ピリッとしたアクセントに最高です。
パクチー
歴史のあるスパイスで、紀元前1550年の医学書やサンスクリットの書物にも登場します。
今では世界中で栽培されています。
タイ料理に使われるイメージの強いフレッシュスパイスですが、東南アジア〜南アジア全般で利用されています。
カレーの仕上げにザッと混ぜ合わせたり、ペーストにしたりと活躍です。
苦手な人と好きな人が明確にわかれる傾向にありますが、慣れるとやめられなくなる場合も多いです。
パクチーはタイ語、シャンツァイは中国語。
スパイスについてわかりやすく解説している記事はこちら⬇︎
マサキッチンブログでは、体に優しいオーガニックスパイスを使ってスパイスカレーやスパイスアレンジ料理を作っています。
自然食品を扱うお店【pyram】にて、オーガニックスパイスのオンライン購入が可能です。
レシピ
ミョウガ | 3つ |
赤玉葱 | 1/8個 |
パクチー | 2本 |
青唐辛子 | 1本 |
レモン汁 | 大さじ1/2 |
塩 | 1つまみ |
作り方
ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。
ミョウガ、青唐辛子、赤玉葱、パクチーを細かくCUTしていきます。
ボウルに全て入れ、レモン汁を絞ります。
最後に塩を加えて、スプーンで混ぜていきます。
混ざったら完成です。
まとめ
スパイスカレーの副菜にアチャールをどうぞ。
刻んで和えるだけなので簡単です。
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