こんにちは、マサキッチンブログです。
今回は、【アチャール】を作りました。
スパイスカレーの副菜として立派なピクルス、アチャール。
カレーを食べる際に是非合わせて作ってみては?
薬膳・アーユルヴェーダ・スパイスの資格を取得取得講座アチャールとは?
アチャールとは、インドやパキスタン、ネパールで日常的に食されている副菜です。
漬物の事。
様々な野菜やマンゴー、パイナップルなどの果物を塩やレモン汁、食用油などで漬けて作られます。
それぞれの家庭の味があります。
スパイス
青唐辛子
青唐辛子を加えました。
ピリッとしたアクセントに最高です。
レシピ
トマト | 1玉 |
赤玉葱 | 1/8玉 |
パクチー | 2本 |
青唐辛子 | 1本 |
レモン果汁 | 大さじ1/2 |
塩 | 1つまみ |
作り方
ここからは画像も含めてわかりやすく解説していきます。
トマトのヘタをとり、粗微塵にしていきます。
赤玉ねぎは皮を剥き、1/8玉をアッシェにします。
パクチーも細かく刻んでいきます。
青唐辛子も細かく刻み、ボウルに合わせました。
レモン果汁、塩を加えて和えます。
たったこれだけで完成です!
今回は、CUTしてボウルで合わせるだけ!
まとめ
スパイスカレーの副菜にアチャールをどうぞ。
刻んで和えるだけなので簡単です。
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