こんにちは、マサキッチンブログです。
今回の記事は、チリパウダーを使った料理【チリコンカン】のことについてわかりやすく解説しています。
この記事を読むことによって、チリコンカンを簡単に作れるようになりますよ。
是非一緒に作っていきましょう。
チリコンカンとは？
メキシコ北部〜南部アメリカに由来するメキシコ料理です。
メキシコ風のアメリカ料理である「テクス・メクス料理」の代表格として、日本でも人気があります。
冷蔵庫がなかった時代に鮮度が落ちた肉を調理する方法として、臭み消しのハーブや香辛料を加えて煮込んだのが始まりとされています。
チリコンカンと似た料理にチリビーンズがありますが、肉と豆類の割合に差があるだけで、ほぼ同じ料理として扱われています。
スパイス
チリコンカンの主役スパイスとなるチリパウダー。
チリコンカンの美味しい辛味は、チリパウダーがベースです。
クミンパウダーも登場します。
クミンが入ることによって、より深みのあるスパイス料理の引き立て役に。
万能スパイスですね。
レシピ
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 豚挽肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2玉 |
| 人参 | 1/4本 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 水 | 50ml |
| トマト缶 | 100g |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| MIXビーンズ | 100g |
| 塩 | 少々 |
| チキンコンソメ | 大さじ1 |
スパイス
| チリパウダー | 大さじ1 |
| クミンパウダー | 大さじ1 |
作り方
ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。
玉ねぎ人参をミジンにしていきます。
鍋にオリーブオイルをひき、おろしニンニクを炒めていきます。
ニンニクのいい香りが立ってきたら、玉ねぎ、人参を加えてしんなりするまで炒めていきます。
挽肉を加えて火を入れていきます。
混ぜて馴染ませながら満遍なく火を入れます。
火にかけながら分量の小麦粉を加えて、全体を馴染ませます。
全体が馴染んだらトマト缶を加えます。
トマトの果肉をつ火しながら火を入れていきます。
しっかり馴染んだら分量の水分を加えて、一度沸騰させます。
チキンコンソメを加えて混ぜます。
クミンパウダー、チリパウダーを加えてしっかり全体を馴染ませていきます。
今回は、ミックスビーンズを使いました。
豆を加えて火を入れていきます。
最後は塩で味を調整してください。
しっかり最後まで火を入れるように！
こんな食べ方も
チリコンカンをパンに挟んでホットサンドにしてみました！
| チリコンカン | 大さじ1 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 食パン | 2枚 |
ホットサンドにパンを置き、スライスチーズ、チリコンカン、スライスチーズ、最後にパンではさみ、ホットサンドで焼きました。
とっても簡単ですがカフェで出てくるような美味しいホットサンドが出来ました。
今回使用したホットサンドです。
まとめ
パンにつけたり、パンとチーズで挟んで焼いたり、さまざまな食べ方を楽しめます。
是非作ってみてください！
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