こんにちは、マサキッチンブログです。 今回は【スープキーマカレー】をわかりやすく解説しました。
- スパイスカレーを作ってみたいけど作り方がわからない
- 料理初心者で料理がわからない
- 簡単に美味しいスパイスカレーをお家で作りたい
このような方々向けに、わかりやすく記事を書きました。 この記事を読む事によってスパイスカレーが簡単にお家で作れるようになります。
【スーピキーマカレー】をわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎
スープキーマカレーとは？
インド発祥のカレーで、キーマとは「細切り」や「挽肉」という意味の単語です。
つまり、キーマカレーとは挽肉を使ったカレーの事。
キーマカレーに使われるお肉は自由で、入れる野菜も特に決まりはなく、様々なスタイルがあります。
【スープキーマカレー】は、キーマカレーに水と牛乳を足して煮込みました。
マサキッチンオリジナルのアレンジ。
また、似たようなカレーでドライカレーがあります。
日本で進化を遂げたドライカレーは、その名の通り汁気のほとんどないカレーを指します。
ドライカレーの作り方を解説している動画です。
こちらはキーマカレーの動画です。
スパイス
S&Bカレー粉
「赤缶」の呼び名で親しまれてきた日本のカレーのスタンダードです。
1923年、エスビー食品の創業者、山崎峰次郎は、スパイスを独自にブレンドした日本初の純国産カレー粉の製造に成功しました。
そして戦後、復興のエネルギーを肌に感じながら世に送り出したのが、赤缶カレー粉。
30数種類のスパイスを絶妙な比率でブレンドし、焙煎、熟成などのプロセスを経てきました。
どこの家庭やお店のキッチンにもある赤い缶のカレー粉は、日本のカレー文化の基本を作ってきました。
マサキッチンブログでは、「赤缶」を使ったシンプルスパイスカレーレシピも数々紹介しています。
レシピ(4人分)
| 豚挽肉 | 400g |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 玉葱スライス | 1玉 |
| ニンニク | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 牛乳 | 200ml |
| トマト | 1玉 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 300ml |
スパイス
| S&Bカレー粉 | 大さじ2 |
| カスリメティー | 1つまみ |
作り方
ここからは画像も含めて解説したいきます。
基本のスパイスカレーのベースとなる食材の準備から。
玉葱をスライス、トマトは粗ミジン、ニンニク生姜も粗微塵にします。
鍋に油をひいて、玉葱を炒めていきます。
ほんのりきつね色になるまで炒めていきます。
トマトを加えて果肉を潰しながら水分を飛ばすように火を入れていきます。
豚挽肉を加えてほぐしながら全体に火を入れていきます。
一度火を止めて、S&Bカレー粉、塩を加えて全体を混ぜ合わせます。
分量の水を加えて煮立たせます。
煮たったら弱火で20分コトコト煮込みます。
牛乳を加えて煮立たせ、3分程コトコト煮込みます。
カスリメティーを加えてざっと混ぜ合わせて完成です。
こんな感じ！
まとめ
簡単ですので是非作ってみてください！
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スパイスを使ってスパイスカレーを簡単に解説する
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- スパイスを使ったアレンジ料理
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