spice curryの作り方

【スープカレー】初心者向け簡単病みつきレシピ

こんにちは、マサキッチンブログです。

今回は、【スープカレー】の作り方を簡単に解説しました。

スープカレーがお家で簡単に作れるようになるって、結構すごくないですか?

実はそんなに難しい事はなく、やったらできるもんです。

今回はシンプルな作り方をご紹介します。

動画でも簡単に解説してます。

是非チェックしてみてください。

スープカレーとは?

元々、インド、ネパール料理をベースに作られたカレーです。

サラサラしたスープ状のカレーで、スパイスの効いた旨みのあるスープと大振りの野菜が特徴的です。

スープカレーは、北海道札幌市で改良され誕生した薬膳カレーが発祥とされています。

1975年【アジャンタ薬膳カリィ店】が、当時喫茶店だったときにお客さんに提供していた、具なしのスープとライスのセット【薬膳カリィ】

後にチキンレッグを入れるようになり、ゴロっとした野菜が加わるようになっていきました。

マサキッチンブログおすすめの札幌スープカレーアジャンタの事が書かれている記事です。

http://curry.chikuwachan.com/ajanta-kawazoe/

また札幌では、数々のスープカレーのお店があり、それぞれのスタイルがあります。

スープカレーを提供する店が200店舗以上もあると言われています。

スパイス

今回、紹介するスパイスはこちらの2種類。

ガラムマサラ、カイエンペッパー。

カイエンペッパー。今回はホールではなく、パウダーを使っています。

ガラムマサラです。マサキッチンブログのオリジナルブレンドです。

ガラムマサラについて、簡単に解説した動画を用意しました。

こちらの記事もどうぞ。

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私の友人でドライフード食品を主に扱うお店【pyram】にてオンライン購入可能です。

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レシピ(4人分)

スパイスカレーのベース350g
水またはチキンスープ500ml

スパイスカレーのベースを簡単に解説した動画です。

作り方を簡単に解説した記事もどうぞ。

スパイスカレーの万能ベース作り この記事では、スパイスカレーの万能ベースの作り方をわかりやすく説明していきます。 この記事を読むことによって、より簡単...

スパイス

ガラムマサラ大さじ1
カイエンペッパー大さじ1/2

作り方

ここからは画像も含め解説していきます。

まず、入れたい野菜を準備します。

今回はナス、ピーマン、キャベツを入れます。

ナスとピーマンを素揚げします。

キャベツは炒めて、軽く塩胡椒しました。

水またはチキンスープがあれば。

フライパンに加えて沸騰させます。

スパイスカレーのベースを加えて煮立たせます。

ガラムマサラとカイエンペッパーを加えて馴染ませます。

器に盛り付け、野菜をトッピングして完成です。

まとめ

【スープカレー】は、しっかり作り込む場合、もう少ししっかりした工程が必要になりますが、今回は家庭で作れるシンプルレシピを解説しました。

是非作ってみてください。

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