こんにちは、マサキッチンブログです。
今回は、【スープカレー】の作り方を簡単に解説しました。
スープカレーがお家で簡単に作れるようになるって、結構すごくないですか?
実はそんなに難しい事はなく、やったらできるもんです。
今回はシンプルな作り方をご紹介します。
動画でも簡単に解説してます。
是非チェックしてみてください。
スープカレーとは?
元々、インド、ネパール料理をベースに作られたカレーです。
サラサラしたスープ状のカレーで、スパイスの効いた旨みのあるスープと大振りの野菜が特徴的です。
スープカレーは、北海道札幌市で改良され誕生した薬膳カレーが発祥とされています。
1975年【アジャンタ薬膳カリィ店】が、当時喫茶店だったときにお客さんに提供していた、具なしのスープとライスのセット【薬膳カリィ】
後にチキンレッグを入れるようになり、ゴロっとした野菜が加わるようになっていきました。
マサキッチンブログおすすめの札幌スープカレーアジャンタの事が書かれている記事です。
http://curry.chikuwachan.com/ajanta-kawazoe/
また札幌では、数々のスープカレーのお店があり、それぞれのスタイルがあります。
スープカレーを提供する店が200店舗以上もあると言われています。
スパイス
今回、紹介するスパイスはこちらの2種類。
ガラムマサラ、カイエンペッパー。


ガラムマサラについて、簡単に解説した動画を用意しました。
こちらの記事もどうぞ。

マサキッチンブログでは、体に優しいオーガニックスパイスでスパイスカレーを作っています。
私の友人でドライフード食品を主に扱うお店【pyram】にてオンライン購入可能です。

レシピ(4人分)
スパイスカレーのベース | 350g |
水またはチキンスープ | 500ml |
スパイスカレーのベースを簡単に解説した動画です。
作り方を簡単に解説した記事もどうぞ。

スパイス
ガラムマサラ | 大さじ1 |
カイエンペッパー | 大さじ1/2 |
作り方
ここからは画像も含め解説していきます。
まず、入れたい野菜を準備します。
今回はナス、ピーマン、キャベツを入れます。


ナスとピーマンを素揚げします。

キャベツは炒めて、軽く塩胡椒しました。

水またはチキンスープがあれば。
フライパンに加えて沸騰させます。

スパイスカレーのベースを加えて煮立たせます。

ガラムマサラとカイエンペッパーを加えて馴染ませます。

器に盛り付け、野菜をトッピングして完成です。

まとめ
【スープカレー】は、しっかり作り込む場合、もう少ししっかりした工程が必要になりますが、今回は家庭で作れるシンプルレシピを解説しました。
是非作ってみてください。

masakitchen YouTube channel
スパイスを使って簡単にスパイスカレーを解説する
「masakitchen spice curry channel」
をオープンしました!
- 本格スパイスカレーがお家で簡単に
- 初心者向けにわかりやすく
- スパイスを使ったアレンジ料理
をテーマに動画をアップしています。
スパイスカレーをお家で手軽に。
