spiceを使った料理

【シンプルグリル野菜】シェフ歴15年の私がオススメするシンプル料理

こんにちは、マサキッチンブログです。

今回は【シンプルグリル野菜】を作りました。

野菜の美味しさそのままに、塩とオリーブオイル、ブラックペッパーをシーズニングし、オーブンで焼くだけのシンプルレシピです。

【シンプルグリル野菜】をわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎

スパイス

ブラックペッパー

汎用的でメジャーで世界中で愛されているスパイス。

ブラックペッパーはカレー粉の主原料の一つ。

肉のカレーを美味しくしてくれます。

昔のヨーロッパでは、金と同じ価値で取引されるほどの商品でした。

サイズが大きいものほど良質とされています。

スパイスについて詳しく書いた記事はこちら⬇︎

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レシピ(4人分)

お好みの野菜好きな量

適量
ブラックペッパー適量
オリーブオイル適量

作り方

ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。

お好みの野菜をゴロっとしたサイズにCUTしていきます。

今回のグリル野菜に登場するお野菜たちです。

玉ねぎは皮付きのままザックリCUTしました。

パプリカはヘタをおとし、内側についている白いワタを取り除き、ちょうどいい大きさにCUTしました。

ナスはヘタの余分な部分を綺麗にCUTして揃えて、1本を縦に4等分しました。

カボチャは上下のヘタを取り、ザックリ半分にし、スプーンで種とワタを綺麗に掃除します。

ガボちゃは硬いので、火が入りやすいように薄めにスライスCUTにしました。

ジャガイモや人参を焼く場合にも、なるべく火が入りやすいように薄く、もしくは小さくCUTしましょう。

鉄板にクッキングシートをひき、野菜を綺麗に並べます。

オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを振り、全体にうっすらシーズニングします。

200℃で10分程焼きました。

盛り付けて完成です。

まとめ

今回は、ブラックペッパーが効いた美味しいグリル野菜を解説しました。

野菜の旨味そのままに、本来の野菜の素材を美味しく味わえる料理です。

是非挑戦してみてください。

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