この記事では、スパイスカレーを簡単にお家で作れるレシピを書いています。
前回の記事で、スパイスカレーのベースのことを書きました。
このスパイスカレーのベースを作っておけば、そこから様々なカレーに展開させていくことが簡単です。
今回は【サーグチキン】ほうれん草のカレー(チキン)のレシピを簡単に作れる内容の記事です。
ほうれん草カレー(saag chicken)
ほうれん草カレーってちょっとマニアックで、お家で本格スパイスほうれん草カレーってハードルが高い感じしますよね?
でも実はめちゃくちゃ簡単で、しかも美味しいんです。
ほうれん草を直接加えてもいいのですが、今回は茹でてミキサーでペーストにして、スパイスカレーのベースに加えました。
動画でもわかりやすく説明してますので、是非チェックしてみてください!
このほうれん草カレーを簡単に作るスパイスカレーのベースの記事も是非読んでみてください。
材料(4人分)
スパイスカレーのベース | 500g |
鶏モモ肉 | 500g |
ほうれん草 | 1束 |
カスリメティー | 大さじ2 |
ガラムマサラ(自家製ブレンド) | 小さじ1 |
スパイスを組み合わせてガラムマサラを自家製ブレンドしました。
レシピはこちら⬇︎
作り方
ここからは画像を含めわかりやすく解説していきます。
まず、鶏モモ肉を簡単に掃除して一口大にCUTします。
ほうれん草をよく洗っておきます。
根の部分に砂や泥が混じっていることがあるので、流水でしっかり土を洗い流します。
たっぷりのお湯を沸かし、塩を少々加えます。(緑野菜は茹でる際に塩を加えることによって色が鮮やかになる。色落ちしてぼやけずらい)
沸騰したらほうれん草を茎の方からゆっくり沈めていきます。
20-30秒程ボイルすればOKです。
ザッとお湯を切り、茎の部分を落とします。
ほうれん草をブレンダーに入れて、少しの茹で汁を加えてブレンダーにかけます。
フライパンにスパイスカレーのベースを入れて火にかけます。
今回は分量外の水を少し加えて、グツグツ沸騰させました。
準備しておいた鶏モモ肉を加えて、全体にザックリ火を入れていきます。
鶏モモ肉全体に火が入ったら、ほうれん草ペーストを加えて馴染ませます。
弱火ー中火の間で5分程煮込みます。
ガラムマサラを加えて、ざっくり混ぜ合わせて馴染んだら火を止めます。
最後にカスリメティーを加えて完成です。
美味しいので是非作ってみてください!
一緒にスパイスカレーをどんどん作っていきましょう。
まとめ
【サーグチキン】ほうれん草のカレーについてのまとめでした。
スパイスカレーのベースを作っておくと、そこから様々なスパイスカレーへの展開や、完成への皇帝が素早くなります。
スパイスカレーのベースは作っておくのが便利です。
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