美味しいスパイスカレーを自分で作って食べたい！
美味しいスパイスカレーはもうすでに沢山あり、どんなジャンルのカレーを食べたいか選択に困る時がありますよね？
そこで今回は、いつもよりシンプルに簡単に【キーマカレー】を作りました。
S&Bカレー粉だけ出来る簡単なレシピに仕上げました。
初心者の方でもわかりやすいように、なるべく使う食材の種類を削りました。
最低限の食材でわかりやすく解説しましたので、ぜひ作ってみてください。
S&Bカレー粉だけで作るシンプルキーマカレーをわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎
キーマカレーとは？
インド発祥のカレーで、キーマとは「細切り」や「挽肉」という意味の単語です。
つまり、キーマカレーとは挽肉を使ったカレーの事。
キーマカレーに使われるお肉は自由で、入れる野菜も特に決まりはなく、様々なスタイルがあります。
また、似たようなカレーでドライカレーがあります。
日本で進化を遂げたドライカレーは、その名の通り汁気のほとんどないカレーを指します。
ドライカレーの作り方を解説している動画です。⬇︎
スパイス
S&Bカレー粉
「赤缶」の呼び名で親しまれてきた日本のカレーのスタンダードです。
1923年、エスビー食品の創業者、山崎峰次郎は、スパイスを独自にブレンドした日本初の純国産カレー粉の製造に成功しました。
そして戦後、復興のエネルギーを肌に感じながら世に送り出したのが、赤缶カレー粉。
30数種類のスパイスを絶妙な比率でブレンドし、焙煎、熟成などのプロセスを経てきました。
どこの家庭やお店のキッチンにもある赤い缶のカレー粉は、日本のカレー文化の基本を作ってきました。
カスリメティー
香りはまさにカレーです。
タンパク質やミネラル、ビタミンなどを多く含むとされ、ベジタリアンの栄養源ともなっています。
フレッシュ、もしくは乾燥した葉と乾燥した種の両方を使います。
古代エジプトでは、お香として利用され、死体に詰めてミイラにするのに用いられていたそうです。
一定量のパウダーを摂取し続けることによってダイエット効果も認められています。
用途は、カレー、サブジ、ピクルスなど。
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レシピ
| 豚挽肉 | 400g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 玉葱 | 1/2玉 |
| ホールトマト | 200g |
| おろしニンニク | 大さじ1/2 |
| おろし生姜 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 200ml |
スパイス
| S&Bカレー粉 | 大さじ2 |
| カスリメティー | 少々 |
作り方
ここからは画像を含めてわかりやすく解説していきます。
玉葱
1/2をミジンにします。
鍋に油をひいて、玉葱を炒めていきます。
玉葱がしんなりしてくるまで。
おろし生姜とおろしニンニクを加えて炒めていきます。
ホールトマトを加えて、強火にします。
果肉を潰すように、水分を飛ばしながら炒めていきます。
全体がペースト状になったら火を止めて、S&Bカレー粉と塩を加えて全体を混ぜ合わせます。
豚挽肉を加えて、火を入れながら全体を馴染ませていきます。
分量の水を加えて煮立たせます。
蓋をして弱火で5分煮込みます。
最後にカスリメティーを加えて完成です。
まとめ
今回は【キーマカレー】を極力少ない食材でわかりやすくシンプルに解説しました。
S&Bカレー粉だけで美味しいスパイスカレーって作れちゃうんですよ。
ぜひ皆さんも試してみてください。
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