こんにちは、マサキッチンブログです。
今回は【キノコのアチャール】を作りました。
- スパイスカレーの副菜を作りたい
- 料理初心者でもわかりやすく
- とにかく簡単に美味しく教えて！
この記事はこんな読者に最適です。
もちろん料理経験者も大歓迎です。
【キノコのアチャール】の作り方を簡単に解説した動画はこちら⬇︎
以前紹介したリンゴのアチャールをわかりやすく解説した動画はこちら⬇︎
ミョウガのアチャール⬇︎
トマトのアチャール⬇︎
記事を読みたい方はこちら⬇︎
スパイス
S&Bカレー粉
「赤缶」の呼び名で親しまれてきた日本のカレーのスタンダードです。
1923年、エスビー食品の創業者、山崎峰次郎は、スパイスを独自にブレンドした日本初の純国産カレー粉の製造に成功しました。
そして戦後、復興のエネルギーを肌に感じながら世に送り出したのが、赤缶カレー粉。
30数種類のスパイスを絶妙な比率でブレンドし、焙煎、熟成などのプロセスを経てきました。
どこの家庭やお店のキッチンにもある赤い缶のカレー粉は、日本のカレー文化の基本を作ってきました。
マサキッチンブログでは、「赤缶」を使ったシンプルスパイスカレーレシピも数々紹介しています。
S&Bカレー粉だけで簡単に作れるスパイスカレー⬇︎
ブラックペッパー(グラインド)
汎用的でメジャーで世界中で愛されているスパイス。
ブラックペッパーはカレー粉の主原料の一つ。
肉のカレーを美味しくしてくれます。
昔のヨーロッパでは、金と同じ価値で取引されるほどの商品でした。
サイズが大きいものほど良質とされています。
マサキッチンブログでは、体に優しいオーガニックスパイスを使ってスパイスカレーやスパイスアレンジ料理を作っています。
自然食品を扱うお店【pyram】にて、オーガニックスパイスのオンライン購入が可能です。
レシピ
| しめじ | 1p/c |
| 舞茸 | 1p/c |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 少々 |
スパイス
| S&Bカレー粉 | 小さじ1 |
| ブラックペッパーグラインド | 少々 |
作り方
ここからは画像も含めわかりやすく解説していきます。
しめじ、舞茸の石づきを取り除き、手で程よい大きさにほぐしていきます。
そのまま鍋に入れていきます。
S&Bカレー粉、ブラックペッパー、塩を加えて、オリーブオイルを加え火を入れていきます。
キノコの水分が出てくるように炒めていきます。
レモン汁を加えてザッと炒めます。
全体が馴染みあったら完成です。
まとめ
今回は【キノコのアチャール】をわかりやすく解説しました。
キノコのアチャールはお酒のアテにも最適です。
是非作ってみてください。
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スパイスを使って本格スパイスカレーを簡単に解説する
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