こんにちは、マサキッチンブログです。
今回は、マサキッチンブログがおすすめするタイカレー3種類について記事を書きました。
以前に記事で書いた【タイグリーンカレー】【イエローカレー】【レッドカレー】についてのまとめです。
この記事を読むことによって、3種類のタイカレーを簡単に作るようになることができます。
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タイカレーの主なベース
マサキッチンブログで解説するタイカレーは、ココナッツミルク、ナンプラーが主なベースとなります。
ココナッツミルク
タイカレーならではのまろやかな口当たり、いい香りはココナッツミルクによるものです。
ココナツパウダーでも代用できます。
ナンプラー
塩漬けのカタクチイワシを発酵、熟成したタイ特産の調味料です。
カレーのほか、特にエスニック料理によく用いられます。
タイグリーンカレー
今や日本でも定番カレーの一つとして【タイグリーンカレー】があげられます。
ココナッツミルクがベースとなり、まろやかな甘みの中にある刺激的な辛さが病みつきになります。
イエローカレー
グリーンカレー、レッドカレーに並ぶタイカレーの一つです。
タイ料理を代表するイエローカレーは、その地域によって入る食材は自由です。
マサキッチンブログのイエローカレーは、主にジャガイモと玉ねぎを使用しました。
レッドカレー
レッドカレーも日本でタイ料理を代表するタイカレーの一つです。
こちらのカレーも使う材料は自由で、筍水煮とナスを使用しました。
スープカレーとは作り方のベースが違いますが、ココナッツミルク、ナンプラーが味のベースとなります。
辛いカレーの口当たりをよくするラッシー
ラッシーとは、インド料理の飲み物です。
カレーに欠かせない定番ドリンク【ラッシー】。
辛いカレーでヒリヒリする口当たりには相性抜群です。
チャイはカレーに欠かせない飲み物
シナモンスティック、カルダモン、クローブを使って美味しいホットチャイを作りました。
まとめ
マサキッチンブログがおすすめするタイカレー3種のまとめ記事でした。
どのカレーもとっても簡単なので、是非作ってみてください。
ココナッツミルク、ナンプラー、カレーペーストは輸入食品のお店で購入可能です。
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